Gà thịt được nuôi trong chuồng thông qua hệ thống phân phối thức ăn dài có thể bị ảnh hưởng bởi chất lượng thức ăn không đồng đều, ảnh hưởng đến sự tăng trưởng và sức khỏe của gà. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Bang Pennsylvania ở Hoa Kỳ đã thực hiện một nghiên cứu để xác định cách thức phân phối dinh dưỡng ảnh hưởng đến hiệu suất, năng suất chế biến và quá trình khoáng hóa xương của gà thịt.

Jon Boney, nghiên cứu viên về dinh dưỡng gia cầm tại Trường Cao đẳng Khoa học Nông nghiệp, cho biết: “Khi đi qua các chuồng gia cầm thương mại và nhìn vào máng ăn, xem những gì gia cầm đang tiêu thụ, chúng tôi thấy sự khác biệt về chất lượng thức ăn từ phía trước chuồng, nơi thức ăn được đưa vào phía sau chuồng ” .

Ông nói thêm: “Điều đó dẫn chúng tôi đến câu hỏi: Nếu chúng tôi có thể thấy sự khác biệt về chất lượng vật lý của thức ăn, nghĩa là nhiều viên thức ăn đã bị phân hủy thành các hạt mịn hoặc bụi, thì sự thay đổi đó ảnh hưởng như thế nào đến chất dinh dưỡng mà chim nhận được?”

Các chất dinh dưỡng quan trọng cho gà thịt

Trong những phát hiện được công bố trên Tạp chí Nghiên cứu Gia cầm Ứng dụng , các nhà nghiên cứu báo cáo rằng sự thay đổi của 2 chất dinh dưỡng chính trong thức ăn ảnh hưởng đến hiệu suất tăng trưởng của gà thịt, bao gồm trọng lượng cơ thể, tỷ lệ chuyển đổi thức ăn, năng suất chế biến và độ chắc khỏe/khoáng hóa của xương.

• Mật độ axit amin : lượng axit amin thiết yếu, là thành phần cấu tạo nên protein, trong thức ăn
• Hoạt động của phytase: một loại protein được gọi là enzyme có chức năng khởi tạo và đẩy nhanh các phản ứng sinh học cần thiết, giúp gà hấp thụ phốt pho từ thực vật.

Các nhà nghiên cứu đã cho gà thịt thương phẩm non ăn các chế độ ăn khác nhau trong hơn 2 tuần. Các chế độ ăn này có 2 mức mật độ axit amin và 3 mức hoạt tính enzyme phytase. Để đảm bảo liều lượng chính xác, enzyme đã được loại bỏ tại nhà máy thức ăn chăn nuôi và bổ sung sau.

Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra điều gì ở gà thịt?

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những con chim được cho ăn chế độ ăn giàu axit amin tăng cân nhiều hơn vào cuối thí nghiệm. Chúng có hiệu quả thức ăn tốt hơn, đo lường mức độ hiệu quả chuyển đổi thức ăn thành tăng trọng, và chúng cũng có sản lượng thịt ức cao hơn.

Mặt khác, các nhà nghiên cứu báo cáo rằng hoạt động của enzyme phytase không có tác động đáng kể. Sự thay đổi nồng độ phytase không ảnh hưởng đến tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn hay sức khỏe xương. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng mật độ axit amin là một chỉ báo tốt về sự phân tách chất dinh dưỡng. Khi mật độ không phù hợp, sự tăng trưởng và sức khỏe của chim sẽ bị ảnh hưởng.

Họ cũng phát hiện ra rằng mật độ axit amin và hoạt động của phytase không tương tác, do đó, những tác động quan sát được có thể được quy cho mật độ axit amin một cách đáng tin cậy.

Ứng dụng thực tế cho người chăn nuôi gia cầm

Theo Boney, thông điệp rút ra từ nghiên cứu này là để đánh giá tính nhất quán của chất lượng thức ăn trong các chuồng nuôi gia cầm (thường nuôi từ 25.000 đến 40.000 con), việc theo dõi mật độ axit amin mang lại nhiều thông tin hơn là theo dõi mức độ hoạt động của enzyme phytase và chất lượng viên thức ăn và chiều dài đường cho ăn có thể gây ra sự không nhất quán quan trọng về dinh dưỡng, ảnh hưởng đến sự phát triển và sức khỏe của gà thịt.

Boney cho biết: “Thức ăn được pha chế cẩn thận cho gà thịt để chúng lớn nhanh và khỏe mạnh. Khi ngành công nghiệp gia cầm tiếp tục phát triển, nuôi ngày càng nhiều gia cầm, điều quan trọng là phương pháp cho ăn phải nhất quán và có hiệu quả đồng đều”.

“Nếu chúng ta có thể giảm thiểu hoặc loại bỏ sự phân tách dinh dưỡng, tất cả các loài gia cầm, bất kể được nuôi ở đâu trong chuồng, đều có thể tiếp cận các chất dinh dưỡng như nhau, và về lý thuyết, có thể phát triển với tốc độ như nhau, giúp đàn gia cầm đồng đều hơn về kích thước và sức khỏe. Vì vậy, điều này giúp các nhà sản xuất vận hành nhà máy chế biến đáp ứng đơn hàng”, ông lưu ý.

Nghiên cứu này được tài trợ bởi chương trình Kiểm tra nghiên cứu gia cầm PA và Viện Thực phẩm và Nông nghiệp Quốc gia thuộc Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ .