Một dự án nghiên cứu trong lĩnh vực Phục hồi tài nguyên tại Đại học Borås ở Thụy Điển đã khám phá cách chiết xuất các chất có giá trị từ chất thải hữu cơ, chẳng hạn như chất thải thực phẩm và phân động vật, và cách khép kín vòng lặp này bằng cách sản xuất thức ăn chăn nuôi.

Trong luận án tiến sĩ của mình, Clarisse Uwineza đã chứng minh cách thức chuyển đổi chất thải thực phẩm và phân động vật thành các axit béo dễ bay hơi có giá trị. Các axit này sau đó có thể được sử dụng làm chất nền để nuôi cấy sinh khối nấm giàu protein, từ đó có thể được sử dụng để sản xuất thức ăn chăn nuôi.

Chất thải hữu cơ, chẳng hạn như chất thải thực phẩm và phân chuồng từ nông nghiệp, đang là một vấn đề môi trường ngày càng nghiêm trọng. Tuy nhiên, bằng cách sử dụng phương pháp phân hủy kỵ khí, trong đó vi sinh vật phân hủy chất thải trong môi trường không có oxy, chúng ta có thể chiết xuất các axit béo dễ bay hơi này.

Nấm chuyển hóa axit thành protein

Các axit này, cùng với các chất dinh dưỡng như nitơ và khoáng chất, sau đó có thể được sử dụng để nuôi cấy một loại nấm cụ thể: Aspergillus oryzae . Loại nấm này phát triển thành sinh khối giàu protein, khoáng chất và chất xơ, đồng thời cũng dễ tiêu hóa đối với động vật.

Uwineza cho biết: “Nghiên cứu của tôi cho thấy chất thải hữu cơ có thể đóng vai trò là nguyên liệu thô có giá trị cho sản xuất protein bền vững, giúp khép kín vòng tuần hoàn trong nền kinh tế và có khả năng giảm việc sử dụng các nguồn protein như đậu nành và bột cá, hiện là cơ sở của sản xuất thức ăn chăn nuôi”.

Bà cho biết: “Một điều khiến tôi ngạc nhiên là sinh khối nấm phát triển hiệu quả như thế nào trên axit có nguồn gốc từ chất thải, mặc dù một số axit này có độc ở nồng độ cao”.

Bằng cách phát triển phương pháp kiểm soát để bổ sung axit béo dễ bay hơi, bà có thể đảm bảo nấm phát triển dần dần và an toàn, mang lại năng suất cao hơn và chất lượng được cải thiện.

Ngoài nguồn cấp dữ liệu cho vật liệu

Ngoài thức ăn chăn nuôi, sinh khối nấm còn có thể được sử dụng để sản xuất vật liệu sinh học, chẳng hạn như nhựa phân hủy sinh học hoặc thay thế da. Kết quả cho thấy có thể giảm phát thải, sử dụng tài nguyên hiệu quả hơn và tạo ra những cơ hội mới trong nền kinh tế tuần hoàn sinh học.

Dự án hỗ trợ trực tiếp một số Mục tiêu phát triển bền vững của Liên hợp quốc, bao gồm Mục tiêu 12 về tiêu dùng và sản xuất có trách nhiệm, Mục tiêu 13 về hành động vì khí hậu và Mục tiêu 2 về chấm dứt nạn đói.