Camera ẩn tại lò mổ cho thấy việc sử dụng CO2 để gây choáng lợn trước khi giết mổ là “hoàn toàn vô nhân đạo “
Những cảnh quay bí mật mới cho thấy cảnh lợn ở Anh bị đầu độc bằng khí CO2 trước khi giết mổ đã dẫn đến những lời kêu gọi mới nhằm điều tra việc sử dụng CO2 .
Các nhà vận động cho biết những bức ảnh này – lần đầu tiên được chụp tại một lò mổ ở Anh – cho thấy bản chất “hoàn toàn vô nhân đạo” của việc sử dụng CO2 để gây choáng lợn trước khi giết mổ. Tuy nhiên, ngành công nghiệp thịt lợn cho biết việc sử dụng phương pháp này được công nhận là phương pháp thân thiện nhất với phúc lợi động vật và đang tìm kiếm các giải pháp thay thế.
Những hình ảnh được công bố ngày hôm nay được chụp bằng camera ẩn tại lò mổ Pilgrim’s Pride ở Ashton-under-Lyne, tây bắc nước Anh vào tháng 2 năm 2021, theo các nhà vận động. Chúng cho thấy cảnh những con lợn theo nhóm năm hoặc sáu con bị dồn vào lồng rồi được hạ xuống phòng hơi ngạt Butina trong một hệ thống giống như vòng đu quay.
Những con lợn dường như đang gặp nguy hiểm khi nồng độ khí tăng cao, một con vẫn đạp sau hơn ba phút.
“Những con lợn trong video phản ứng với lần hít khí carbon dioxide đầu tiên bằng sự sợ hãi và khó chịu rõ rệt”, Donald Broom, giáo sư phúc lợi động vật tại Đại học Cambridge, cho biết. “Chúng cố gắng thoát ra nhưng không được. Có thể thấy tiếng thở hổn hển ở tất cả những con lợn có miệng hở. Tiếng thở hổn hển cho thấy tình trạng sức khỏe kém. Giai đoạn này kéo dài cho đến khi con lợn bất tỉnh.”
Paul Roger, bác sĩ thú y và là thành viên sáng lập của Hiệp hội Thú y Khoa học, Đạo đức và Luật Phúc lợi Động vật , cho biết một số con lợn dường như bắt đầu tỉnh lại vì khí gas trước khi bị giết mổ. “Nếu đây là cách đối xử với động vật tại nhà máy này, thì chúng không được đối xử nhân đạo. Đây là cách đối xử không thể chấp nhận được đối với bất kỳ động vật nào, và điều đó thực sự khiến tôi lo ngại.”
Nhà hoạt động vì quyền động vật Joey Carbstrong , người đã ghi lại cảnh quay cho bộ phim Pignorant , cho biết việc tiếp tục sử dụng CO2 xuất phát từ việc các tập đoàn đặt lợi nhuận lên trên lợi ích của động vật. “Chúng ta cần khẩn trương chấm dứt việc sử dụng động vật làm tài nguyên vì hậu quả của những cảnh tượng kinh hoàng này.”
Pilgrim’s UK, trước đây gọi là Tulip , là một bộ phận của Pilgrim’s Pride Corporation , thuộc sở hữu của JBS , nhà sản xuất thịt của Brazil. Chính sách phúc lợi động vật của công ty nêu rõ: “Tại Pilgrim’s UK, điều quan trọng là tất cả lợn đều được đối xử nhân đạo trong suốt cuộc đời và phúc lợi của lợn luôn được đặt lên hàng đầu trong mọi hoạt động của chúng tôi.” Chính sách này khẳng định rằng tất cả lợn của Pilgrim đều được gây mê bằng CO2 .
Người phát ngôn của Pilgrim’s Pride cho biết: “Không có bất kỳ dấu hiệu nào cho thấy đây là cơ sở của chúng tôi, và chúng tôi không nên bình luận dựa trên điều đó. Hơn nữa, theo luật, Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm có nghĩa vụ phải có mặt tại tất cả các cơ sở và sẽ thường xuyên xem xét mọi cảnh quay được quay từ lò mổ để đảm bảo động vật được đối xử nhân đạo, và chúng tôi chưa nhận được bất kỳ vấn đề nào được nêu ra trong khoảng thời gian mà bạn cung cấp.”
Năm 2003, một cơ quan tư vấn của chính phủ, Hội đồng Phúc lợi Động vật Trang trại, cho biết việc gây mê/giết lợn bằng CO2 “ là không thể chấp nhận được và chúng tôi mong muốn phương pháp này được loại bỏ dần trong vòng năm năm”. Tuy nhiên, việc sử dụng CO2 đã tăng lên 88% tổng số lợn vào năm 2022.
Một ý kiến khoa học mới của Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu được công bố vào tháng 6 năm 2020 nêu rõ: “Hội đồng coi việc tiếp xúc với CO 2 ở nồng độ cao là mối lo ngại nghiêm trọng về phúc lợi vì nó gây khó chịu cao và gây đau đớn, sợ hãi và khó thở”.
Gần đây, Bộ Nông nghiệp và Thực phẩm (Defra) đã tài trợ cho nghiên cứu về phương pháp gây mê áp suất khí quyển thấp (Laps) như một giải pháp thay thế tiềm năng. Kết quả cho thấy phương pháp này không phải là một giải pháp thay thế nhân đạo, và một báo cáo năm 2021 của Defra về phúc lợi động vật tại lò mổ đã nêu: “Các lò mổ chưa sẵn sàng khai thác phương pháp gây mê hỗn hợp khí trơ cho mục đích thương mại do thời gian lưu giữ kéo dài và do đó làm giảm năng suất.”
Lizzie Wilson, Tổng giám đốc điều hành của Hiệp hội Lợn Quốc gia (NPA), cho biết: “Mặc dù chúng tôi thừa nhận rằng phương pháp gây choáng bằng khí không hoàn hảo, nhưng đây là lựa chọn tốt nhất, nhân đạo nhất và hiệu quả nhất hiện có trên thị trường, và thường là phương pháp giết mổ đáng tin cậy nhất để đảm bảo tính nhất quán.
“Ngoài ra, việc gây choáng lợn bằng khí CO2 cũng mang lại một số lợi ích về mặt phúc lợi; giảm nguy cơ xảy ra lỗi của con người, vật nuôi được nuôi theo nhóm và hệ thống khí hiện đại cho phép xử lý lợn tốt hơn thông qua việc sử dụng cổng tự động, giúp giảm nhu cầu can thiệp của nhân viên và giảm căng thẳng.”
NPA cho biết họ đã tổ chức một hội nghị thượng đỉnh vào năm ngoái cùng với Liên đoàn Nông dân Quốc gia và Hiệp hội Chế biến Thịt Anh để thảo luận về các hỗn hợp khí thay thế, nhưng kết luận rằng không có hệ thống khả thi nào khác. Tiến sĩ Alice Brough cho biết: “Các loại khí không gây khó chịu như argon hoặc heli có thể là những lựa chọn thay thế tiềm năng, nhưng chúng đắt hơn, và ngành công nghiệp thịt không có động lực tài chính nào để thay đổi hệ thống của họ.”
Giáo sư Jill Thompson, quản lý thú y, cho biết: “Cần nỗ lực hết sức để hướng tới việc sử dụng các loại khí ít gây khó chịu hơn, không gây ra những phản ứng như vậy. Điều này sẽ đòi hỏi phải thay đổi cơ sở hạ tầng tại các nhà máy giết mổ và sẽ tốn kém hơn, nhưng tôi tin rằng xã hội sẽ ủng hộ việc tăng nhẹ giá sản phẩm nếu nó cho phép quá trình gây mê lợn diễn ra trong hòa bình hơn.”
Peter Stevenson, người đứng đầu bộ phận chính sách tại Compassion in World Farming , cho biết: “Tôi kêu gọi chính phủ cấm sử dụng CO2 ở mức cao kể từ năm 2026, qua đó buộc ngành công nghiệp này phải đầu tư chậm trễ vào việc phát triển phương pháp giết mổ thực sự nhân đạo”.
Người phát ngôn của chính phủ cho biết: “Chính phủ cam kết tuân thủ các tiêu chuẩn cao nhất về phúc lợi động vật, bao gồm cả việc giết mổ hoặc tiêu hủy động vật. Chúng tôi nhận thấy có những lo ngại về việc sử dụng khí carbon dioxide nồng độ cao để gây mê lợn, và sẽ tiếp tục tìm kiếm các giải pháp thay thế khả thi dựa trên bằng chứng mới nhất về vấn đề này.”
