Các nhà khoa học đã và đang nghiên cứu việc sử dụng sản phẩm protein Artemeal như một chất thay thế mới cho bột cá trong khẩu phần ăn của gà thịt non.

Nghiên cứu này, do Innovate UK dẫn đầu , bao gồm nhiều chuyên gia trong ngành đang tìm kiếm một chất thay thế bột cá có nguồn gốc từ biển để đánh giá những lợi ích tiềm năng đối với sức khỏe đường ruột và hiệu suất tăng trưởng của gà thịt. Mục tiêu là xem liệu Artemeal, một loại động vật phù du biển, có thể cung cấp giải pháp lâu dài cho cuộc khủng hoảng nguyên liệu protein biển hiện nay bằng cách tối ưu hóa sự tăng trưởng của gia cầm và giảm lượng khí thải carbon trong ngành thực phẩm hay không.

Đối tác dẫn đầu dự án Aquanzo đã hợp tác với Trường Cao đẳng Nông thôn Scotland (SRUC) và Trung tâm Công nghệ Nông nghiệp Vương quốc Anh .

Giàu chất dinh dưỡng, nhưng gây ảnh hưởng xấu đến môi trường và tốn kém.

Theo truyền thống, các nguyên liệu từ biển dưới dạng bột cá được coi là một trong những lựa chọn thức ăn giàu dinh dưỡng nhất cho động vật trên cạn non (như gà con và lợn con cai sữa) và các loài thủy sản. Tuy nhiên, tác động đến môi trường của việc khai thác tài nguyên biển tự nhiên là rất đáng kể, bao gồm lượng khí thải nhà kính lớn từ vận chuyển đường dài và sự phụ thuộc mong manh vào các hệ sinh thái vốn đã chịu áp lực từ biến đổi khí hậu.

Thêm vào đó, trong khi nhu cầu về thức ăn chăn nuôi gia cầm và động vật tăng vọt trong những thập kỷ gần đây, sản lượng khai thác nguyên liệu biển lại tương đối trì trệ trong 40 năm qua. Sự mất cân bằng này đã đẩy giá thành lên cao và khiến bột cá bị loại bỏ khỏi khẩu phần ăn của nhiều loại gia cầm do những hạn chế về kinh tế.

Thay vì chỉ đơn thuần tìm kiếm các chất thay thế, Aquanzo đã áp dụng một phương pháp khác bằng cách phát triển công nghệ nuôi trồng artemia – một loại động vật phù du biển – trên quy mô lớn trên đất liền. Hệ thống sản xuất bền vững này biến artemia thành một thành phần protein biển phù hợp cho thức ăn chăn nuôi.

Một giải pháp lâu dài?

Nuôi trồng Artemia mang lại giải pháp lâu dài cho việc khai thác quá mức và sử dụng tràn lan các nguồn protein biển tự nhiên. Nó cho phép sản xuất thức ăn chăn nuôi giữ được những lợi ích dinh dưỡng của bột cá mà không gây ra những tác hại môi trường của việc khai thác đại dương. Quá trình này cũng hỗ trợ nền kinh tế tuần hoàn của Vương quốc Anh bằng cách sử dụng các phụ phẩm nông nghiệp làm nguyên liệu để nuôi Artemia.

Đối với các nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi, điều này có nghĩa là họ có thể tiếp cận được nguồn nguyên liệu ổn định, có thể tùy chỉnh và chất lượng cao, với lượng khí thải thấp hơn so với protein từ biển được khai thác. Mức độ kiểm soát chất lượng và tính bền vững này không thể đạt được thông qua phương pháp khai thác biển truyền thống. Aquanzo đã tiến hành đánh giá toàn diện vòng đời của Artemeal để hỗ trợ việc cải tiến liên tục trong sản xuất bền vững.

“Chúng tôi đã chứng minh rằng bột cá có thể được nâng cấp thành công bằng các nguyên liệu biển nuôi tại địa phương trong khẩu phần ăn của gà con, chứng minh đây là giải pháp bền vững lâu dài để khai thác tài nguyên thiên nhiên.” – Remi Gratacap, Giám đốc điều hành của Aquanzo

Việc phổ biến thông tin và trao đổi kiến ​​thức là những thành phần quan trọng của dự án này thông qua sự tham gia của hội đồng cố vấn chuyên gia và các bên liên quan rộng rãi hơn để đảm bảo dự án phù hợp với nhu cầu kỹ thuật, môi trường và thương mại của ngành. Việc chứng minh thành công việc sử dụng Artemeal trong thức ăn khởi động cho gà thịt (thay thế bột cá) đã mở đường cho việc hình thành một lĩnh vực mới trong ngành thức ăn chăn nuôi.

Cùng với các nguồn protein mới khác như bột côn trùng và protein đơn bào, protein từ sinh vật biển nuôi trồng sẽ hỗ trợ sự phát triển của ngành công nghiệp thức ăn chăn nuôi mạnh mẽ và bền vững trên khắp Vương quốc Anh và các quốc gia khác.

Kết hợp dinh dưỡng, hương vị và năng lượng

Dự án sẽ mang lại:

• Một cơ sở sản xuất artemia mẫu và quy trình sản xuất Artemeal được mở rộng quy mô.
• Các hoạt động phổ biến thông tin, tài liệu và bài viết hướng đến cả đối tượng trong ngành và giới học thuật.
• Các báo cáo và cơ sở dữ liệu tóm tắt những phát hiện chính, bao gồm:
  • Tổng quan về nguồn nguyên liệu nông nghiệp và công nghiệp sẵn có để sản xuất Artemeal.
  • Một cơ sở dữ liệu tương quan giữa hồ sơ dinh dưỡng của cả hai nguyên liệu này và sản phẩm Artemeal được tạo ra.
  • Các ấn phẩm và báo cáo tóm tắt giá trị dinh dưỡng và hiệu suất tăng trưởng của Artemeal, như một chất thay thế bột cá cho gà thịt, và tính bền vững của nó thông qua đánh giá vòng đời sản phẩm.

Nuôi trồng protein từ biển có tiềm năng cách mạng hóa ngành thức ăn chăn nuôi bằng cách kết hợp giá trị dinh dưỡng, hương vị và năng lượng của các nguyên liệu biển với khả năng mở rộng quy mô, nền tảng chính xác, có thể kiểm soát và bền vững của nuôi trồng.

Aquanzo ước tính rằng sản xuất Artemeal quy mô công nghiệp trong tương lai có thể đạt hàng nghìn tấn mỗi năm. Trong vòng 5 năm, lượng này sẽ đủ để cung cấp hơn 10% tổng lượng thức ăn khởi đầu cho gia cầm (gà con) ở Anh, nuôi hơn 100 triệu con gia cầm.

Sứ mệnh rộng lớn hơn của Aquanzo là cung cấp các giải pháp thay thế protein không gây tác động đến đại dương cho các nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi, nông dân và người tiêu dùng. Điều này có thể mang lại lợi ích đáng kể về năng suất và sức khỏe cho vật nuôi, đồng thời cải thiện tính bền vững của sản xuất protein bằng cách tối ưu hóa di truyền, nguyên liệu thức ăn và hệ thống sản xuất artemia.

Jos Houdijk và Marwa Hussein, các nhà nghiên cứu tại SRUC, nhận xét: “Thật tuyệt vời khi quan sát thấy những con gà được cho ăn bột Artemeal trong những ngày đầu đời có sức khỏe tốt hơn những con được cho ăn bột cá, và điều này tiếp tục thể hiện ở việc chúng nặng hơn khi thu hoạch. Những lợi ích này trùng khớp với những tác động tích cực đến hệ vi sinh vật đường ruột và các cơ quan miễn dịch, cho thấy tiềm năng to lớn của bột Artemeal trong sản xuất gia cầm bền vững và có khả năng chống chịu cao.”